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糖醋鳜鱼

发布时间:2022-04-03 16:04

来源: 荆州市人民政府网

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    鳜鱼,也叫季花鱼,被誉为淡水名鱼之王。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚,还有人将其比成天上的龙肉,说明它的美味人间不可多得;唐代词人张志和更是写下“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”盛赞鳜鱼。

    在我们江汉平原这一带,家里来了尊贵的客人,为了表示尊重,会做上一个用鳜鱼做的菜,取富贵平安之意。

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