荆州市情

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荆州市情

荆州市位于湖北省中南部,地处江汉平原腹地,国土面积1.41万平方公里,总人口637万,下辖荆州区、沙市区、江陵县、松滋市、公安县、石首市、监利市、洪湖市8个县市区和荆州经开区、纪南文旅区、荆州高新区3个功能区。先后被确定为国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、国家森林城市、全国双拥模范城市、中国投资热点城市,是国家级承接产业转移示范区、全国大遗址保护示范区。2023年,全市地区生产总值3151.49亿元 比上年增长6.4%,两年平均增长5.7%;规模以上工业增加值比上年增长8.8%;固定资产投资增长10.1%;社会消费品零售总额1815.08亿元,比上年增长8.7%;地方一般公共预算收入168.75亿元,增长18.8%。城镇居民人均可支配收入43018元,增长5.8%;农村居民人均可支配收入24680元,增长7.8%。

——历史荣光,文化璀璨。荆州拥有5000年建城史、500年建都史,自古以来就是长江中游的文化中心、我国南方唯一连续不断进化至今的文化中心、世界唯一持续不断进化至今的稻作文化中心,是楚文化发祥地、三国文化荟萃地、红色文化富集地、长江文化展示地。作为“楚国古都,三国名城”,20代楚王定都荆州长达411年,楚先民“筚路蓝缕、以启山林”,孕育了世界上最早的水稻种植技术、最先进的铁器和青铜冶炼技术、最精湛的丝绸编织和木制漆器工艺。一部《三国演义》有72回写到荆州,始建于三国、长达11.28公里的荆州古城墙,被誉为“中国南方不可多得的完璧”。以荆州洪湖为中心的湘鄂西革命根据地,是党领导创建的三大根据地之一,是中国工农红军和人民军队的发祥地之一,诞生了红二军、红六军和红二军团,走出了67位共和国的开国将帅和一大批治党、治国、治军的杰出人物。

——区位优越,交通便利。荆州地处长江中游门户,是南北大通道“节点”、两湖平原“中心”,是全国区域级流通节点城市、重要的公路交通枢纽和长江中游重要港口城市。荆州拥有483公里长江“黄金水道”和 651公里优质岸线,浩吉铁路北煤南运大通道、唐白河-江汉运河中部南北水运新通道、焦柳铁路西部陆海新通道在荆州与长江黄金水道形成三个“十字交叉”,通道优势、航道优势、港口优势明显。去年,荆州港铁水联运工程入选全国第四批多式联运示范工程。目前,全市建成沪汉蓉高铁、焦柳铁路、浩吉铁路、荆沙铁路“一横三纵”铁路网,形成了荆州港和松滋、公安、荆州、沙市、盐卡、江陵、监利、洪湖、洪湖湿地、石首10个港区“一港十区”格局,“五纵三横”高速公路覆盖所有县市,2022年荆州沙市机场是湖北省内航班架次唯一正增长机场、实现航空货运“零”的突破,正加快构建东西南北“四向”拓展、人物资信“四流”融合、铁水公空“四网”联运的现代综合交通运输体系。

——资源丰富,产业兴旺。荆州素有“鱼米之乡”“中国粮仓”的美誉,是国家重要农产品综合生产基地、优质农副产品生产基地和湖北省优势农业资源核心区,粮食产量常年保持在90亿斤以上、占全国千分之七,油菜籽、淡水产品产量连续多年位居全国市州之首,新型经营主体、省级以上农业产业化龙头企业数量居全省前列,两湖市场交易量和交易金额连续多年位居全国前十、全省第一,农产品加工产值接近1300亿元,正进一步延长产业链、稳定供应链、提升价值链、整合利益链,打造农业产业化样板区。荆州是全国老工业基地,是全省4个劳动年龄人口300万人以上的地市之一,科技、教育资源位居全国地级市榜首,拥有国家级承接产业转移示范区、国家加工贸易产业园两块国字号“金字招牌”,规模以上工业企业达到1529家,正加快构建以装备制造、医药化工、轻工建材、农产品加工4个千亿产业,电子信息、新能源新材料、纺织服装、文化旅游、现代物流、现代服务业6个过500亿产业,智能家电、汽车零部件、石油石化装备、生物医药、光伏新材料、新型电子元器件、现代煤化工、现代造纸、食品加工、婴童装、节能环保11条优势产业链为主的“4611”现代产业体系,着力打造江汉平原先进制造业高地。荆州是“百年商埠,江汉明珠”,是全国70个二级邮区中心局之一、全省省际陆运副中心,中心城区拥有北京路、沙北、万达、花台4大核心商圈,全市拥有4A级景区8个,3A级景区17个,正加快建设全国文化和旅游消费试点城市。

——长风破浪,未来可期。荆州是湖北省唯一同时跻身长江经济带、长江中游城市群、洞庭湖生态经济区、新时代推动中部地区高质量发展等国家战略的市州,省第十二次党代会赋予荆州加快建设江汉平原高质量发展示范区的战略定位,从根本上提升了荆州在全省乃至长江经济带发展格局中的战略地位。当前,荆州市全面贯彻落实党的二十大精神,深入贯彻落实省第十二次党代会决策部署,坚持以国家级承接产业转移示范区、长江经济带绿色发展示范区、江汉平原乡村振兴示范区、区域协调发展示范区、市域社会治理现代化示范区和江汉平原先进制造业中心、科教创新中心、交通物流中心、消费中心、荆楚文化传承发展中心“五区五中心”为支撑引领,扎实推进以流域综合治理为基础的四化同步发展,主攻农产品交易与集散基地、大宗商品铁水联运枢纽、荆楚文化保护传承示范区、江汉平原生态宜居城市“四大目标”,打好工业突围战、招商阵地战、投资立体战和优化发展环境、优化干部作风“双优化”攻坚战“四大会战”,加快推动经济量级新跨越、城市能级新提升、发展层级新突破,奋力建设江汉平原高质量发展示范区,建功湖北建设全国构建新发展格局先行区。

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自然地理

荆州市位于湖北省中南部、长江中游、江汉平原腹地,介于东经111°15′~114°05′,北纬29°26′~31°37′。东依武汉市汉南区,东南隔江与咸宁市嘉鱼县、赤壁市相望;南滨江与湖南省岳阳市为邻,与益阳市、常德市接壤;西连宜昌市的当阳市、枝江市、宜都市、五峰县,北接荆门市、潜江市、仙桃市。辖区东西最大横距约274.8千米,南北最大纵距约130.2千米,夹江呈带状分布。长江自西向东横贯全市,境内全长483千米。是国家重要的公路交通枢纽和长江重要港口城市,素有文化之邦、鱼米之乡和旅游胜地的称誉。是国务院首批公布的全国24座历史文化名城之一,先后被确定为中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家卫生城市、全国“双拥”模范城市、国家森林城市,全国第二批城市设计试点城市、第二批“中德生态示范城”,是全国优质农副产品生产基地和精细化工基地、国家级承接产业转移示范区、全国老工业基地调整改造规划区、全国大遗址保护示范区。

地质·地貌:

荆州市位于扬子准地台中部,属新华夏系第二沉降带晚近期构造带,处于中国地势第三级阶梯的西部边缘,是江汉平原的主体。全市地势略呈西高东低,由低山丘陵向岗地、平原逐渐过渡。全市低山面积为120平方千米,占土地总面积的0.8%;丘陵面积约250平方千米,占土地总面积的1.8%;岗地面积2626平方千米,占土地总面积的18.6%;平原面积11096平方千米,占土地总面积的78.8%。形成以平原岗地为主,兼有少量丘陵、低山的基本地貌。山丘分布于西部松滋市的庆贺寺、刘家场及西北部的荆州区八岭山,地势最高点为松滋市的大岭山,海拔815.1米。岗地分布于荆州区的川店、马山、纪南和公安县的孟溪、郑公以及石首市的团山、高基庙一带。东部地势低洼,最低点在洪湖市新滩乡沙套湖,海拔仅18米。

气候:

荆州市属北亚热带季风湿润气候区,具有四季分明、热量丰富、光照适宜、雨水充沛、雨热同季、无霜期长等特点,年辐射总量4366.8~4576.2兆焦耳/平方米,年日照时数1823~1978小时,日照率为41%~44%。年均气温16.2~16.6℃,无霜期250~267天,年降水量1100~1300毫米。

土壤:

全市土壤类型多样,土层深厚,土壤肥沃,共有7个土类,14个亚类,43个土属,200个土种。土类总面积563.58千公顷(量算面积,下同),其中,水稻土281.43千公顷,潮土186.82千公顷,石炭岩土26.41千公顷,红壤25.5千公顷,黄棕壤32.27千公顷,草甸土10.72千公顷,沼泽土433.33公顷。耕地评级结果为一级173.49千公顷(其中水田89.6千公顷),占36.38%;二级245.49千公顷(其中水田148.95千公顷),占51.54%;三级57.62千公顷(其中水田42.81千公顷),占12.08%。土壤有机质含量大于3.0%的耕地面积140.34千公顷,占29.99%;10%~30%的耕地面积31568千公顷,占67.45%;小于1.0%的耕地面积11.94千公顷,占2.55%。耕地土壤具有种植作物的多宜性。

植被:

全市森林地面积364.8千公顷;各类草场面积277.58千公顷,占全市国土面积的19.7%;森林覆盖率达25.88%,活立木蓄积1548万立方米。

水资源:

荆州市河湖众多,水网密布,是全国内陆水域最广、水网密度最高的地区之一。全市有大小河流近百条,均属长江水系,主要有长江干流及其支流松滋河、虎渡河、藕池河、调弦河等;有千亩以上湖泊30余个,总面积8万公顷,其中,洪湖为湖北省第一大湖,总面积3.08万公顷;长湖次之。荆州市不仅水资源极其丰富,开发利用程度较高,而且水质好。全市有各类水域面积353.55千公顷,占全市国土面积的25.13%。其中,可养水面125.22千公顷,占水域面积的35.42%。江河过境客水4680亿立方米,境内地表径流丰水年91.6亿立方米,枯水年48.5亿立方米。水资源开发利用程度高。丘陵区平均为12.84%,平原区为13.22%;水质达到Ⅰ级饮水标准的占80%以上,符合地面水质Ⅱ级标准的达90%以上,符合农业灌溉Ⅲ级标准的占98%以上。

生物资源:

荆州市生物资源十分丰富,具有种类多、分布广、南北兼备等特点。据统计,全市生物资源3300多种,其中,农作物品种1169个,畜禽品种33个,水生生物385种(鱼类82种),森林植物620余种,药用生物956种,害虫天敌233种。丰富的生物种类和品种资源为农业结构调整和生态系统的优化配置提供重要的物质基础。

矿产资源:

荆州矿产资源丰富。全市探明可供开采矿产35种,其中有一定工业储量的13种,已开采利用的20种。主要能源矿产有石油、煤炭;化学矿产有岩盐、囟水、芒硝、硫铁矿、重晶石;建材矿种有大理石、花岗石、石灰石、黏土、河道砂、卵石;冶金辅助材料有白云岩、优质硅石、耐火黏土;新型矿种有膨润土。此外还有沙金、脉金等。 

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基础设施

2023年全市完成公路水路交通投资151.7亿元,同比增长56.7%。按行业分,高速公路完成91.9亿元、普通公路完成34.8亿元,港口航道完成10.3亿元,物流站场完成14.7亿元。

高速公路方面:在建项目武松高速江陵至松滋段(含观音寺长江大桥)等三路一桥快速推进,超额完成全年目标任务。李埠长江公铁大桥进入全面建设阶段。二广高速荆州绕城段项目施工单位已进场,正在开展项目驻地和临建工程施工。

硬联通方面: 15个普通公路项目中,215省道周老至毛市公路已完成主体工程,肖家岭至石华堰公路、松滋市麻水至火车站一级公路项目建设推进迅速,沿东荆河黄家口至府场公路、234国道潜江界至普济改扩建工程等项目全面开工建设。

水运工程方面:荆州港监利港区白螺作业区白螺物流港一期工程已竣工验收并正式投入运营。江陵港区郝穴作业区通用码头工程、公安港区柳梓河铁水联运综合码头等项目进展顺利。松滋港区丽源码头升级改造工程施工图设计获得批复,荆州港监利港区盐船套散货码头工程水保、通航条件影响评价报告等4个专题已陆续取得批复。

新改建农村公路方面:全年完成1040公里,占全年目标的126%


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行政区划

荆州市辖荆州、沙市2区,江陵、公安2县,松滋、石首、监利、洪湖4市,以及荆州开发区、纪南文旅区、荆州高新区3个功能区。县市区下辖111个乡镇和农场(管理区)、19个街道办事处、405个居民委员会、1478个村民委员会。全市国土面积14099平方千米,占湖北省国土面积的7.6%。其中,平原湖区占78.8%,低山丘陵岗地占21.2%。中心城区建成区面积93.87平方千米。2023年全市公安部门统计年末总户数197.71万户,户籍人口625.07万人。年末全市常住人口513.51万人,比上年增加0.04万人,其中:城镇293.32万人。城镇化率达到57.12%,比上年上升1.06个百分点。

(来源:统计年鉴2023)

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经济概况

2023年,面对复杂严峻的国内外形势,全市上下深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,认真落实党中央、国务院和省委省政府决策部署,在市委市政府的坚强领导下,坚持稳中求进工作总基调,扎实推进以流域综合治理为基础的四化同步发展。全市经济回稳向好态势持续巩固,生产供给稳中有升,市场需求不断回暖,民生保障有力有效,创新动能加速蓄积,江汉平原高质量发展示范区建设取得了新的显著成效。

一、综合

初步核算,2023年全市地区生产总值3151.49亿元,按可比价格计算,比上年增长6.4%,两年平均增长5.7%。分产业看,第一产业增加值606.97亿元,增长4.2%;第二产业增加值1084.29亿元,增长6.3%;第三产业增加值1460.22亿元,增长7.3%。三次产业结构由2022年的19.2:35.2:45.6调整为19.3:34.4:46.3。在第三产业中,交通运输、仓储和邮政业增加值增长15.8%,批发和零售业、住宿和餐饮业、金融业、房地产业、其他服务业增加值分别增长9.8%、7.0%、9.6%、1.3%、6.8%。人均生产总值61369元,比上年增长6.0%。

价格运行保持稳定。全年居民消费价格比上年下降0.7%。分类别看:食品烟酒价格下降1.6%,衣着价格下降0.2%,居住价格上涨0.3%,生活用品及服务价格下降0.5%,交通和通信价格下降2.3%,教育文化和娱乐价格上涨0.5%,医疗保健价格上涨0.3%,其他用品和服务价格上涨2.0%。

市场主体持续增长。年末全市市场主体总量达到56.59万户,比上年增长9.9%,其中企业类市场主体达11.21万户,增长14.5%,个体工商户类市场主体达44.14万户,增长8.9%。全年共新登记各类市场主体9.85万户,下降4.8%。

二、农业

全年全市农林牧渔业增加值658.29亿元,按可比价格计算,比上年增长4.5%。

粮食生产稳中有增。全年粮食种植面积710.71千公顷,比上年增长0.3%;粮食总产量457.02万吨,增长0.8%。

优势经济作物稳定增长。全年油料产量60.75万吨,比上年增长7.6%;棉花产量2.33万吨,下降10.9%;蔬菜产量346.28万吨,增长1.6%;园林水果产量55.85万吨,增长7.5%。

畜禽生产总体平稳。全年生猪出栏386.06万头,比上年增长3.9%;家禽出笼5720.85万只,下降5.5%。肉类产量38.49万吨,增长2.7%;禽蛋产量20.50万吨,增长4.0%。

水产品持续增产。全年水产品产量127.70万吨,比上年增长4.5%。其中,小龙虾产量52.05万吨,增长10.6%。

三、工业和建筑业

年末全市规模以上工业企业达到1601家。全年规模以上工业增加值比上年增长8.8%。分经济类型看,国有经济增长40.2%,集体经济增长16.2%,股份制经济增长9.1%,股份合作经济增长4.5%,外商及港澳台投资经济增长6.2%,其他经济下降7.4%。分轻重工业看,轻工业增长6.1%,重工业增长10.8%。

全年高技术产业增加值比上年增长3.6%,其中医药制造业增长9.1%,航空、航天器及设备制造业下降0.3%,电子及通信设备制造业下降8.3%,计算机及办公设备制造业下降13.8%,医疗仪器设备及仪器仪表制造业下降2.3%,信息化学品制造业增长27.4%。

全年规模以上工业企业营业收入增长3.4%。产品销售率为92.47%。实现出口交货值111.30亿元,同比下降6.8%。全市规模以上工业企业实现利润总额增长0.5%。

全年资质以上建筑企业完成建筑业总产值363.97亿元,比上年增长5.6%。房屋施工面积895.19万平方米,同比下降18.0%,其中新开工面积490.50万平方米,同比下降17.2%。房屋竣工面积608.35万平方米,同比增长5.1%。

四、固定资产投资

全年全市固定资产投资增长10.1%。按产业划分,第一产业投资增长38.1%,第二产业投资增长28.0%,第三产业投资下降4.8%。分领域看,工业投资增长28.1%,民间投资增长18.7%,房地产开发投资下降23.7%,基础设施投资增长18.1%。分行业看,信息传输、软件和信息技术服务业投资增长129.4%,住宿和餐饮业增长77.3%,交通运输、仓储和邮政业投资增长64.2%。

全年商品房销售面积325.06万平方米,比上年下降5.1%;实现商品房销售额183.72亿元,下降4.0%。

全年5000万元以上投资项目1313个,其中本年新增项目685个。

五、国内外贸易和旅游

全年全市实现社会消费品零售总额1815.08亿元,比上年增长8.7%,其中限额以上企业(单位)实现零售额514.85亿元,增长9.3%。按经营地分,城镇市场实现零售额1543.82亿元,增长8.6%;乡村市场实现零售额271.26亿元,增长9.1%。按消费类型分,商品零售额1499.82亿元,增长8.2%;餐饮收入额315.26亿元,增长10.9%。

全年全市限上单位通过公共网络实现商品零售额30.20亿元,比上年增长17.1%。

全年实现货物进出口总额217.5亿元,比上年下降0.2%,其中,进口33.4亿元,下降9.9%;出口184.1亿元,增长1.7%。全年全市对“一带一路”沿线国家出口总额9.5亿美元,增长7.0%。全市外商直接投资(FDI)9609万美元,增长15.7%。

全年接待游客7580万人次,同比增长30.6%,实现旅游综合收入545亿元,同比增长43.4%。

六、人口和科技

全年全市公安部门统计年末总户数197.32万户,户籍人口620.37万人。年末全市常住人口513.55万人,比上年增加0.04万人,其中:城镇298.80万人,乡村214.75万人。城镇化率达到58.18%,比上年上升1.06个百分点。

全年规模以上高新企业(包含高新技术企业、战略性新兴产业企业、高技术产业企业和知识产权密集型企业)达到870家,比上年净增216家。其中高新制造业企业776家,高新建筑业企业19家,高新服务业企业75家。全市实现高新技术产业增加值553.28亿元,占GDP比重17.6%。其中规模以上高新技术产业增加值552.89亿元,可比增长11.6%。     

全年争取省级及以上科技计划项目87项。登记科技成果111项,登记技术合同交易额240.04亿元,比上年增长79.9%。新增省级以上创新平台12家。全年全市专利授权总量6098件,下降11.0%;发明专利授权总量632件,增长37.1%。

七、交通运输

全年全市完成货物周转量1093.72亿吨公里,同比增长20.6%。其中,公路完成货物周转量173.33亿吨公里,增长17.1%,水路完成货物周转量920.39亿吨公里,增长21.3%。完成旅客周转量118914万人公里,增长8.0%,其中公路完成旅客周转量118359万人公里,增长7.8%,水路完成旅客周转量556万人公里,增长61.0%。(以上均不含铁路数据)

全年全市完成港口货物吞吐量8011万吨,同比增长20.4%。其中,集装箱21万标箱,增长16.3%。

八、财政、金融和保险业

全年全市完成地方财政总收入265.43亿元,比上年增长19.0%。其中,地方一般公共预算收入168.75亿元,增长18.8%。在地方一般公共预算收入中,地方税收收入114.71亿元,增长12.6%。地方一般公共预算支出561.82亿元,增长13.2%。分支出领域来看,卫生健康、社会保障和就业、交通运输分别增长6.6%、15.7%和17.2%。

年末全市金融机构本外币各项存款余额5064.78亿元,比上年增长12.1%,比年初增加548.52亿元。其中,住户存款4066.95亿元,比年初增加503.50亿元。金融机构本外币各项贷款余额3177.30亿元,比上年增长14.4%,比年初增加399.92亿元。其中,住户贷款1187.73亿元,比年初增加90.15亿元;非金融企业及机关团体贷款1989.50亿元,比年初增加309.78亿元。

全年全市实现保费收入188.57亿元,比上年增长3.3%。其中,财产险保费收入57.75亿元,增长12.5%;人身险保费收入130.82亿元,下降0.4%。支付各类赔款和给付77.89亿元,增长21.3%。其中,财产险赔款支出41.22亿元,增长17.3%;人身险赔款支出36.67亿元,增长26.1%。

九、教育和卫生事业

教育事业稳步发展。全年全市共有各级各类学校1312所,其中高等学校7所,中等职业学校13所,普通高中49所,普通初中122所,九年一贯制学校72所,小学389所,特殊学校8所,幼儿园652所。全市共有在校生81.07万人,其中高等学校11.83万人,中等职业学校2.89万人,普通高中9.33万人,普通初中15.27万人,小学30.12万人,特殊学校1172人,幼儿园11.51万人。全市共有教职工6.34万人,其中高等学校0.75万人,中等职业学校0.22万人,中学(含初中和高中)2.35万人,小学1.57万人,特殊学校200人,幼儿园1.43万人。

卫生事业不断进步。年末全市拥有医疗卫生机构3175家,比上年增加136家,其中医院76家,卫生院115家,社区卫生服务中心(站)85家。卫生机构人员49058人,比上年增加3686人,其中卫生技术人员40537人,专业公共卫生机构人员4108人。全市拥有各类病床40221张,比上年增加3741张,其中医院床位26684张,卫生院床位10235张,社区卫生服务中心(站)床位1144张。

十、居民生活和社会保障

全年全市居民人均可支配收入35044元,比上年增长6.4%。按常住地分,城镇居民人均可支配收入43018元,增长5.8%;农村居民人均可支配收入24680元,增长7.8%。全市居民人均消费支出24267元,增长9.9%。按常住地分,城镇居民人均消费支出28855元,增长8.9%;农村居民人均消费支出18303元,增长11.9%。

全年社会养老保险费收入102.36亿元。城镇职工养老保险参保人数132.14万人,机关事业养老保险参保人数19.93万人,城乡居民养老保险参保人数273.04万人。全市参加城乡职工基本医疗保险72.91万人;参加城乡居民基本医疗保险443.30万人。

十一、节能降耗、资源环境

2023年,全市继续大力推进节能降耗工作,万元GDP能耗(扣减原料用能和可再生能源消费量)同比下降1.0%。

全年全市9个县市区空气质量优良天数达标比例在75.3%-86.8%之间,空气质量优良天数在274-317天之间,空气质量综合指数在3.63-5.42之间。其中,荆州城区可吸入颗粒物PM10平均浓度为64μg/m3,同比下降17.9%;可吸入颗粒物PM2.5平均浓度为47μg/m3,同比下降17.5%;环境空气质量优良天数280天,优良天数达标率76.7%;环境空气综合质量指数为5.41,主要污染物为PM2.5。

年末全市环境质量监测网络对31个地表水省控河流断面、10个主要湖库点位进行了监测。全市主要河流断面水质符合-Ⅲ类的占93.6%(29个),符合Ⅳ类的占3.2%(1个),Ⅴ类占3.2%(1个)。全市主要湖库测点中,水质符合Ⅱ-Ⅲ类的占50.0%(5个),Ⅴ类占50.0%(5个)。

注:1.本公报2023年数据为初步统计数。

2.地区生产总值、各产业增加值绝对数按现价计算,增长速度按不变价格计算。

3.2022年全市GDP总量和结构,使用的是最终核实数据。

4.本公报中粮食、畜禽、水产品、进出口、旅游、户籍人口、科技、财政、金融、交通运输、教育、卫生、保险、居民生活、社会保障、资源环境数据为各相关部门提供。


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人口民族

人口统计

全年全市公安部门统计年末总户数197.32万户,户籍人口620.37万人。年末全市常住人口513.55万人,比上年增加0.04万人,其中:城镇298.80万人,乡村214.75万人。城镇化率达到58.18%,比上年上升1.06个百分点。

民族构成

荆州市属散居少数民族地区,少数民族分布呈小聚居、大分散特点。2019年末,全市有少数民族52个,少数民族总人口4.75万人,其中,土家族、回族、蒙古族和满族占有较大比例。全市有2个少数民族乡。洪湖市老湾回族乡成立于1985年,下辖10个行政村,总人口1.7万人,其中,回族人口4700人,占总人口的28%,为全省重点插花贫困乡;松滋市卸甲坪土家族乡成立于1997年,下辖8个行政村和1个社区,总人口1.5万人,其中,土家族人口8258人,占总人口的57%,为全省重点插花贫困乡。全市有5个少数民族村(社区)。荆州区新垸回民村,总人口971人,其中,回族人口498人;沙市区迎喜回族街,总人口5312人,其中,回族人口2555人;松滋市西斋回族社区,总人口1980人,其中,回族人口750人;公安县毛家港镇青羊岗土家族村,总人口2037人,其中,土家族人口1043人;石首市槐树堤回族社区,总人口6416人,其中,回族人口1580人。

荆州市常住人口地区分布

根据荆州市第七次全国人口普查结果,现将2020年11月1日零时我市9荆州开发区(以下简称县市区的常住人口有关数据公布如下:

全市9个县市区(含荆州开发区)中,常住人口超过100万人的县市区有1个,在 60万人至100万人之间的县市区有3个,在40万人至60万人之间的县市区有3个,少于40万人的县市区有2个。

单位:人

地  区

常住人口数

全  市

5231180

荆  州  区

563398

沙 市 

504893

荆  州  开  发  区

190084

江  陵  县

278192

松  滋  市

654762

公  安  县

747134

石  首  市

473707

监  利  市

1120822

洪  湖  市

698188

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市树市花

2015年10月,荆州市正式启动市树、市花评选活动,全市共收到评选投票197239张,候选市树、市花排名前三名的分别为银杏和桂花、垂柳和紫荆、荷花和桃花。市政府根据市民评选结果、专家评审意见,决定推荐市树为银杏、紫荆,市花为荷花、蜡梅。

2016年1月12日,市四届人大常委会召开第37次会议,听取并审议市人民政府关于提请确定荆州市市树、市花的议案及推选情况的报告,决定荆州市市树为银杏、紫荆,市花为荷花、蜡梅。

银杏树,树体高大,树干通直,姿态优美,春夏翠绿,深秋金黄,被列为中国四大长寿观赏树种之一,荆州中心城区荆南路、人民北路、园林路及寺庙、庭院、游园等处多有栽植,现保存在章华寺的银杏树龄近1420年。

紫荆树,春日繁花簇生枝间,满树紫红,鲜艳夺目,为良好的庭院观花树种,树皮、根、花梗及木材均可药用,有白花紫荆、粉花紫荆等品种,荆州古城外环及中山公园等处均有种植。

荷花花大叶丽,清香远溢,盛开在高温炎热的夏季水面,“出淤泥而不染”,品质高尚,是庭园水景不可缺少的观赏性植物。它不仅花大色艳、凌波翠盖,而且有着极强的适应性,既可广植湖泊、蔚为壮观,又能盆栽瓶插、别有情趣,荆州城区明月公园、西湖公园、江津湖等水体均有广泛栽植。

蜡梅在荆州栽植历史悠久。据文献记载:在沙市章华寺内,有楚灵王所植楚梅,已历2500余年,可称荆州最古老的蜡梅。蜡梅冬春冒寒怒放,风姿独特,芳香馥郁,加之象征着幸福吉祥,为冬季最好的香花观赏树种,荆州古城外环、沙市中山公园等处均有种植。

(银杏树)

(紫荆树)

(荷花)

(腊梅)

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装备制造

医药化工

轻工建材

农产品加工业

电子信息

新能源新材料

纺织服装产业

文化旅游

现代物流

现代服务业

装备制造

装备制造是荆州奋力打造的四个千亿级支柱产业之一,全市装备制造规上企业354家(2021年数据),聚焦汽车零部件、智能家电、石化装备、专用机械、航空航天等重点领域,以高端化、智能化、数字化、绿色化为导向,巩固提升现有产业基础优势,突破核心部件、关键技术、重大装备产业化瓶颈,扩大智能制造模式普及推广,加大重...

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医药化工

医药化工是荆州市的四个千亿级支柱产业之一,全市医药化工规上企业133家(2021年数据),涉及的主要行业有煤化工、磷化工、日用化工、农用化工、化学药品、生物药品、中成药、卫生材料及医疗用品等。

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轻工建材

轻工建材是荆州市的四个千亿级支柱产业之一,全市轻工建材规上企业298家(2021年数据),涉及的主要行业有纸浆制造、造纸、纸制品制造、新型建材、玻璃、家具、水泥等。主要产品有高档纸品、森工家具、玻铝建材、防水装饰等,拥有玖龙、山鹰、荣成、仙鹤、拍马、万华禾香、南桂玻铝、长利玻璃、葛洲坝松滋水泥、群力金属...

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农产品加工业

农产品加工业是荆州市的四个千亿级支柱产业之一,全市农产品加工规上企业282家(2021年数据),依托粮油畜禽水产资源优势,做精做深做强酒及饮料制造、水产品加工、粮油加工、肉类加工等行业,培育了白云边酒业、黄山头酒业、枫林酒业等白酒加工企业,新宏业、华贵、好味源、德炎等水产加工企业,中兴能源(湖北)、中粮...

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电子信息

电子信息是荆州市奋力打造的六个500亿级产业之一,全市电子信息规上企业53家(2021年数据),以荆州开发区为核心,以光通信、新型显示、锂电池、电子元器件、软件与信息技术服务等领域为重点,形成以荆州开发区电子工业产业园为电子信息产业集群,拥有菲利华、航天南湖、广兴通信等光通信企业,悠进电装、亮锐科技、蓝光...

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新能源新材料

新能源新材料是荆州奋力打造的六个500亿级优势产业之一。涉及高端石油化工新材料、有色金属材料、高性能纤维及制品和复合材料、清洁能源等重点领域,拥有亿钧耀能、江瀚新材料、丽源、国家能源江西观抽水蓄能等新能源新材料企业。

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纺织服装产业

纺织服装产业是荆州市奋力打造的六个500亿级优势产业之一,全市纺织服装规上企业136家(2021年数据),涉及纺织业、印染加工、服饰制造等细分领域。拥有金安、德永盛、玉沙集团等纺织龙头企业,嘉烨、天大、天成、经纬等印染企业,红叶、豪怡、红飞、浩宇、芭蒂娜、威圣格、娅菲特等服装服饰企业。打造形成荆州开发区纺...

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文化旅游

文化旅游是荆州奋力打造的六个过500亿优势产业之一,涉及的主要行业有全域旅游、休闲度假、康养健身、研学旅游、观光农业、乡村旅游等。

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现代物流

现代物流产业是荆州奋力打造的六个过500亿优势产业之一,涉及的主要行业有物流园区、港口码头、运输场站等。龙头及骨干企业有:荆州港务集团、荆州地方铁路公司、江陵煤炭储配基地、两湖绿谷农产品交易物流中心、荆州港盐卡综合物流园、韵达物流产业园、中通物流产业园等。

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现代服务业

现代服务业是荆州奋力打造的六个过500亿优势产业之一,涉及的主要行业:科技服务、金融服务、软件信息服务、文创服务、数字出版、网络视听、动漫游戏、平台经济、电子商务、在线经济等。

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荆州古城历史文化旅游区

景区等级:AAAA级旅游景区

地址:荆州市荆州区张居正街2号

闻听三国事,每欲到荆州。三国时期,魏、蜀、吴三足鼎立,以“得荆州者得天下”为目标,无数英雄豪杰,在此留下了众多至今让人津津乐道的传奇故事。漫步这座古城,追寻三国遗迹,饱览荆楚文化,感受那段岁月的峥嵘往昔。

荆州市中山公园

景区等级:无

地址:荆州市沙市区公园路1号

中山公园位于荆州市中心城区,始建于1933年,1935年建成,是全球范围内面积最大的中山公园,园内有春秋阁、中正亭、卷雪楼、中山纪念堂、烈士纪念塔、孙叔敖墓、楚梅园和樱花长廊等历史遗存和文化景观。中山公园南部为游乐区。儿童乐园、游乐场、盆景园、花苑、动物园都集中在这里。南部河塘贯连,树林茂密,古木参天,因四季郁郁葱葱,被喻为城市的“绿色心脏”。

荆州园博园

景区等级:无

地址:荆州纪南生态文化旅游区园博路1号

荆州园博园位于荆州纪南生态文化旅游区,是湖北省第二届(荆州)园林博览会举办地。荆州园博园占地1550亩,共设17个市州展园、10个县市区展园和16个园林作品展园。以“楚韵”为主题的市州展园,展现荆楚特色文化;以“楚耕”为主题的县市区展园,以荆楚鱼米水乡文化为载体,展现了“渔情”“乡忆”“耕技”等景观节点;以“楚艺”为主题的园林作品展园,围绕荆楚文化中的青铜器、玉石、漆器、织绣等传统工艺打造特色文化节点。

荆州海洋世界·小梅沙海洋馆

景区等级:AAAA级旅游景区

地址:荆州市沙市区园林北路荆州海洋世界

荆州海洋世界位于荆州市沙市区,目前已建设完成的旅游景点以欢乐荆州为主题,主要游览景点有水上乐园、小梅沙海洋馆、巨幕影城、楚味街、特色美食街、民俗客栈、名品购物街。规划在建的旅游景点以冰雪为主题,包含有冰雪世界、生态艺术公园、星级酒店、研学基地、大型商超、蜜糖小镇等。

荆州方特东方神画

景区等级:无

地址:荆州市纪南生态文化旅游区方特路1号

荆州方特东方神画,位于荆州纪南生态文化旅游区,是华强方特集团在湖北投资建立的首座大型高科技文化主题乐园。乐园以中华历史文化传承为主题,融合了荆楚文化特色,通过高科技手段与中华传统文化故事精妙融合,展现了华夏五千年文明以及荆楚文化的魅力。乐园包含41个室内外主题游乐项目、21个互动式游乐项目,涵盖主题项目、游乐设施、休闲景观等共计200多项。现已成为湖北及周边省份最受欢迎的合家欢出游目的地。

荆州市楚王车马阵

景区等级:AAAA级旅游景区

地址:湖北省荆州市荆州区川店镇张场村

楚王车马阵景区(熊家冢国家考古遗址公园)是我国迄今为止考古发掘所见等级最高、规模最大、分布最完整、遗迹最丰富的楚王陵和车马阵遗址。以气势恢宏的楚王陵、威武壮观的车马阵闻名,被誉为“中国仅有 天下第一”的楚王陵典范。走进景区,仿佛穿越回金戈铁马的春秋战国时期,置身于君王出行的壮观行列之中。尤其是长达130多米的车马坑,更是充满了浓浓的春秋战国特色。作为春秋战国时期南部疆域最大、实力最强的诸侯国——楚国的王陵,不同于土陶烧制的兵马俑,而是大量真车真马陪葬,其宏大的规模气势和待解的王朝秘事,无不令人惊叹和好奇。

荆州博物馆

景区等级:AAAA级旅游景区

地址:荆州市荆州区荆中路 166 号

荆州博物馆始建于1958年,是国家一级博物馆,现有馆藏文物19.2万件,其中国家一级文物572件(套),二级文物1054件(套),三级文物15456件(套)。博物馆采用精美文物与VR体验、折幕投影、场景营造、狩猎宴乐、楚歌乐舞、高仿塑像等融合,全面而系统地展示了荆州出土的文物精品。您不仅能欣赏到巧夺天工的楚国玉饰,品质数量堪称国内之最的战国丝绸,还有寒光闪烁、成色如新的越王剑、吴王矛和色彩斑斓、工艺精湛的战国秦汉漆器。荆州博物馆开元观在历经数年保护修缮与施工后,现以全新面貌接待八方游客。

荆州市关羽祠

景区等级:AAA级旅游景区

地址:荆州市荆州区内环南路99号

明代初年,荆州百姓为纪念关公,在卸甲山修建关羽祠,以关公的忠、义、仁、勇精神,教育后人“读好书、说好话,行好事、做好人”。原卸甲山关羽祠,毁于日寇侵华战火。2006年经国家文物局和湖北省人民政府批准复建的关羽祠,具有明清时期地方建筑风格,其文化内涵创造了全国多个“第一”,被誉为天下第一关羽祠。

松滋卸甲坪旅游区

景区等级:AAA级旅游景区

地址:卸甲坪乡曲尺河村村民委员会游客服务中心

松滋卸甲坪旅游区位于卸甲坪土家族乡,地处荆州市西南边陲,位于两省四县(市)接合部,属武陵山余脉,最高海拔815米,素有“荆州屋脊,松滋西藏”之称。这里,春有油菜花海,夏有瓜果飘香,秋有漫山红叶,冬有天赐温泉。卸甲坪森林覆盖率高达65%,是名副其实的天然氧吧,是中华秋沙鸭的栖息地。

松滋洈水旅游区

景区等级:AAA级旅游景区

地址:湖北省松滋市洈水镇洈水大道 8 号

松滋洈水旅游区位于武陵余脉、长江之滨,是国家森林公园、国家湿地公园、国家水利风景区、省级旅游度假区。景区以洈水水库为核心,含山、水、林、泉、洞、岛等多元生态文化为一体。包括亚洲第一人工土坝洈水大坝、全国首个五星级汽车自驾运动营地洈水汽车露营地、楚南仙境千岛湖百岛画廊景点和洈水假日酒店等。车行天下,心泊洈水!这里不仅有烟雨山水画,人文风情诗;更是运动休闲胜地,康养度假天堂。

松滋曲尺河温泉度假邨

景区等级:无

地址:松滋市卸甲坪土家族乡曲尺河村民俗街 8 号

曲尺河温泉度假邨坐落在湖北省松滋市卸甲坪土家族乡,拥有各类室外/室内泡池80余个,出口水温53℃,直接引至各温泉池,温泉水质为偏硅酸矿泉,能有效缓解压力,松弛神经,有排除毒素、增强体质的功效。结合本地土家族特色文化和原生态自然资源,联合中医疗养和运动健身,打造集“康养、休闲、生态”为一体的,包括温泉热疗中心、客房中心、会议中心、美食中心、休闲垂钓、农事体验、土家民俗表演等项目的综合、健康的温泉休闲度假胜地。

松滋九号宇宙航天探索中心

景区等级:AAA级旅游景区

地址:湖北省松滋市新江口镇白云边大道 88 号

松滋九号宇宙航天探索中心是湖北省首家航天探索主题科普体验馆,室内面积8500平方米。九号宇宙以人类探索太空的历史进程为主线,设有宇宙起源、航天员训练中心、月球基地、火星区、深空区5大核心互动体验区域,包含空间站核心舱、火星车、飞控中心、神舟飞船返回舱等40余个沉浸式体验项目,同时配备了适合不同年龄段青少年的航天研学课程和主题活动,通过与展品深度互动体验、航天知识的学习,让孩子了解人类在航天探索过程中所做出的努力,以及中国航天取得的辉煌成就,感受我国航天科技的震撼。

石首桃源小镇

景区等级:AAA级旅游景区

地址:湖北省荆州市石首市桃花山镇李花山村

世外桃花源,人间桃花山。石首桃源小镇位于石首南大门——桃花山,北枕长江,东望洞庭,景区占地面积4873亩,总投资10.7亿元,是一个集旅游度假、特色美食、研学教育、亲子乐园、康养休闲于一体的特色文旅综合体,包括:百亩花海——七彩花田,夜游体验——星光原野,荆州市、石首市中小学生研学旅行教育实践基地——红军学校,绿色酒店——桃花山生态园,国家级湿地公园——三菱湖,让您享受“一眼四季,星河万里”的独特意境。

监利周老嘴景区

景区等级:AAA级旅游景区

地址:监利市周老嘴镇隆兴路

在监利县周老嘴镇,有一条延绵千余米的古镇小街,小街两旁的房屋始建于明、清两代和民国初年,均为前后多进的砖木结构民宅,其建筑风格古朴典雅而独具江南特色,周老嘴革命旧址群就坐落在这条小街。1930 年至1932年,这里成为湘鄂西革命根据地的红色首府,湘鄂西省政治、经济、军事和文化的中心。古镇现保存有48处重要的革命旧址,主要有贺龙、周逸群、邓中夏、柳直荀等老一辈无产阶级革命家的旧居和湘鄂西省委员会、湘鄂西省苏维埃政府旧址等。

监利县柳直荀烈士纪念园

景区等级:

地址:

景区建设占地面积80亩,建有牌楼、停车场、休闲广场、纪念活动广场、柳直荀石像、词卷、浮雕、英烈墙、纪念碑、纪念馆、柳直荀墓、六角亭、休闲长廊、芙蓉池、芙蓉桥、观景台、仿古围墙等。纪念园集教育、瞻仰、旅游、休闲、服务为一体,为监利乃至湖北弘扬光荣革命历史的爱国主义教育基地和鄂西生态旅游圈中的亮点景区。

洪湖湿地生态旅游区

景区等级:

地址:

洪湖湿地生态旅游区位于美丽的洪湖湖畔,是一个以“生态观光、商务度假、休闲度假、水乡文化体验、旅游集散”为核心内容,集环湖绿道、水乡风情、湿地观光、运动健身、红色体验为一体的旅游景区,由洪湖湿地生态园、洪湖旅游港和金湾酒店组成,充分融入了花海观赏、酒店住宿及大湖游船等度假体验产品,能够让游客在景区内享受到极致的度假体验。

洪湖生态旅游区

景区等级:AAA级旅游景区

地址:湖北省荆州洪湖市瞿家湾镇

洪湖瞿家湾湘鄂西革命根据地旧址

景区等级:无

地址:湖北省荆州市洪湖市瞿家湾镇

洪湖瞿家湾湘鄂西革命根据地旧址——瞿家湾明清古街,曾是贺龙、周逸群、段德昌等老一辈革命家创建的湘鄂西革命根据地首府,至今还完好地保存着39处革命旧址,是全国爱国主义教育示范基地、全国百家红色旅游经典景区、全国重点文物保护单位、国家国防教育示范基地。现存民居店铺鳞次栉比、粉墙黛瓦、飞檐翘角雕梁画栋。整体风格古朴雅致是人与自然和谐相处的典范,为不可多得的水乡、民俗题材影视基地。

洪湖红色湘鄂西旅游区

景区等级:AAAA级旅游景区

地址:湖北省洪湖市新堤街道沿江路 8 号

洪湖红色湘鄂西旅游区位于洪湖市新堤西南部,总占地面积约1500亩,依托湘鄂西苏区革命烈士陵园,整合九八抗洪纪念园、江滩公园、路易·艾黎铜像而成,整体呈“一心一带一路五区”的空间布局,是一处集红色文化传承、爱国教育、科普研学、文化体验、市民休闲等功能于一体的综合型景区。湘鄂西苏区革命烈士陵园坐落在洪湖市城区长江之滨。全园占地面积40公顷,园内苍松翠柏成林,植被茂盛、风景宜人、环境优美。

荆江分洪工程北闸风景区

景区等级:AAA级旅游景区

地址:荆州市公安县埠河镇太平口村

北闸风景区与荆州古城隔江相望,西、北两边与虎渡河、长江相接。北闸总长度1054米,共有闸孔54座,蓄洪54亿立方米,1954年分洪,凝聚了新中国治水的红色经典。北闸风景区除却分洪闸,还有荆江分洪纪念碑、纪念亭、观闸长廊、水文化特色游步道等。

陶塑抱鱼人

内涵:坐姿人像,抱鱼。石家河文化遗址出土数以万计陶塑,种类繁多,主要有鸡、狗、羊、猪、兔、猴、鸟、象、貘、鳖、龟、抱鱼陶人等,均为泥质红陶,火候较低,质地细腻,均用手捏塑而成,器形小巧,无彩无衣。惟妙惟肖,栩栩如生,与祈祷、祭祀、宗教等相关。

时代 新石器时代石家河文化时期(距今4600—4000年)

来源 邓家湾遗址出土

级别 国家三级文物

收藏 荆州博物馆

陶塑动物

内涵:数以万计,种类繁多,主要有鸡、狗、羊、猪、兔、猴、鸟、象、貘、鳖、龟等,栩栩如生,与祈祷、祭祀、宗教等相关。

时代 新石器时代石家河文化时期(距今4600—4000年)

来源 邓家湾遗址出土

级别 国家三级文物

收藏 荆州博物馆

“荆”纹陶罐

内涵:夹砂黄褐陶,直颈,鼓腹,圜底内凹。器身饰篮纹,肩部刻划一符号,据研究可能是“荆”字雏形。

时代 新石器时代石家河文化时期(距今4600—4000年)

来源 邓家湾遗址出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

玉头人像

内涵:沟通天地人神,弥足珍贵,是文明重要标志之一。

时代 新石器时代石家河文化时期(距今4600—4000年)

来源 肖家屋脊遗址出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

玉飞鹰

内涵:玉质温润,造型灵动,圆雕细腻,巧夺天工,弥足珍贵。

时代 新石器时代石家河文化(距今4600—4000年)

来源 肖家屋脊遗址出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

牺首栖鸟兽面纹铜尊

内涵:礼器。形体厚重,肩饰牺首栖鸟,肩、腹、足饰云雷、夔龙、饕餮纹。

时代 商代(公元前16—11世纪)

来源 庙兴遗址出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

虎形铜尊

内涵:尊是商周时期盛行的容酒礼器。此尊为牺尊,以虎为造型。尊腹中空,口部有一孔,与腹相通。背上有一盖,钮为一只飞鸟,极为特殊。颈背有一道竖起鬃毛,身、颈、尾部都有大小不一的双线成单线虎斑纹。四足膀部为涡纹,虎头一双大眼,张口呲牙,非常凶猛。足似象足,虎耳内和四足内均残留红沙泥芯。尾、鬃、右耳均有补痕。

时代 西周(公元前11世纪—771年)

来源 江北农场出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

人乘龙形玉佩

内涵:造型独特,龙身中部倚立一人,是楚先民御龙遨游思想的反映。

时代 春秋晚期至战国早期(公元前5世纪)

来源 熊家冢墓地出土

级别 国家二级文物

收藏 荆州博物馆

龙凤形玉佩

内涵:透雕龙形,龙作曲颈、蜷躯、卷尾,龙尾下坠有一卷曲的小螭,凤倒立于龙身部,钩喙回首,身刻羽纹,体现楚人尊龙崇凤思想。

时代 春秋晚期至战国早期(公元前5世纪)

来源 熊家冢墓地出土

级别 国家二级文物

收藏 荆州博物馆

人执龙形玉佩

内涵:由一人、二龙、二凤组成。人着网格纹右衽深衣居中,头顶圆形璧,双臂张开各执一龙。二龙相对,龙身虬曲,龙背各栖一凤鸟。造型独特,寓意深刻,浑然天成,巧夺天工。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 院墙湾一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

玉覆面

内涵:整块玉雕呈人面形,制作独特,工艺精湛,极其罕见。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 秦家山二号墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

组玉佩

内涵:由多件不同种类如璧、环、管、玦、璜、珩、佩、珠等穿缀在一起的玉器组合。《诗•郑风•女曰鸡鸣》:“知子之来之,杂佩以赠之”中的“杂佩”即组玉佩。与身份、君子、淑性、美德相关。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 冯家冢墓地出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

铜升鼎

内涵:平折沿,口微敛,两长方形立耳外撇弧度较大,近平,器身中部束腰,束腰处有一周圆形凸棱,腹部较浅,附有四个精致的爬兽,平底,下接三个兽面蹄足。器物耳部、口沿、束腰凸棱及凸棱以上的器身满饰细密繁缛的蟠螭纹,耳部仅背面无纹饰。凸棱以下的器身满饰蟠虺纹。该器物外底附有较厚的烟炱,器底还可见清晰的铸范痕迹。器物制作精致,装饰繁缛。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

铜编钟

内涵:礼器,大型悬乐器,主要用于祭祀、宴飱。由钮钟、镈钟编排成序列,形成音律齐全、音域宽广的音阶,体现楚人高超的青铜铸造技术和对音乐的美妙理解。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

连发铜木弩

内涵:远射兵器。由木制矢匣(双射孔,储矢20支)、铜质机体组成,双矢并射,连发。机关复杂,设计精巧,杀伤力强,被誉为“手枪鼻祖”。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 秦家咀墓地出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

“兵闢太岁”铜戈

内涵:礼器。内两面阴刻异兽和铭文“兵、闢”、“太、岁”,援两面浅浮雕太岁(木星)神像,寓意用兵不冒犯太岁神,反映古人朴素的军事思想。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 车桥墓地出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

“越王州句”铜剑

内涵:圆首,圆茎实心。剑茎上满缠丝绳,有两道带纹饰的圆箍,茎靠首端用木片包夹呈圆形。剑身无纹饰,一面近格处有两行八字错金鸟篆铭文“戉(越)王州(朱)句(勾)自乍(作)用佥(剑)”。刃锋锐利,光泽如新。越王州勾是越王勾践之重孙,在位共计37年之久(公元前448~前412年)。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 藤店一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘蟾座凤鸟羽人

内涵:羽人是楚地巫风最盛时代最具创意的木雕作品。由上部羽人、中部凤鸟和下部蟾蜍状底座三部分组成,其中羽人为人鸟合体,立于凤鸟之上,造型奇特,形象优美,制作精致。羽人被当作天上的神灵,蟾蜍代表月亮之精,凤鸟是飞翔于天地之间的神鸟,羽人又是变化莫测的神人,三者合一,寄托楚人遨游九天,羽化成仙的愿望。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘凤鸟莲花盖豆

内涵:该器物同时使用了三种雕刻手法,豆盘的莲花为浮雕,凤鸟柄为圆雕,蛇形豆座为透雕。豆盘为盛开的莲花状,豆柄为一只羽毛鲜艳的凤鸟,底座为一条盘旋的蛇。凤鸟曲颈昂首,喙衔莲花;展翅蹬足,爪攫蟠蛇。此器物造型极富动感,构思精巧,举世无双。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘虎座凤鸟悬鼓

内涵:虎座凤鸟悬鼓是战国时期楚国的重要乐器。全器以两只昂首卷尾、四肢屈伏、背向而踞的卧虎为底座,虎背上各站立一只长腿昂首引吭高歌的鸣凤,背向而立的鸣凤中间悬挂一面大鼓。通体用红、黄等色绘虎的斑纹和凤的羽毛。造型别致优美。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘猪形酒具盒

内涵:全器为两怪兽合体,呈长椭圆形,由盖、身两部分组成。盖两端各为一怪兽,形状相同,浮雕猪嘴圆眼,角上盘,耳后立,头部有4个铜环捉手。全器外壁皆以黑漆为地,在其上用红、黄、银灰、棕红等色绘龙纹、凤纹、云气纹以及乐舞、狩猎场景。内壁髹红漆。出土时器内装有数件耳杯。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观二号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘双头镇墓兽

内涵:镇墓兽头插鹿角,睁目吐舌,狰狞恐怖,是经过夸张或组合而成的形象,显示其引魂升天的神威,镇墓兽这种虚构动物的造像方法,有许多研究者经过研究推测为是将多种动物的某些器官相互拼合而构成的。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 天星观一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

凤鸟花卉纹绣浅黄绢面绵袍

内涵:出土于具有我国“古代丝绸宝库”之称的江陵马山一号楚墓。揭取时是处于第七层,袍面为凤鸟花卉纹绣,线黄绢绣地。绘黑稿。图案作长条形,由怪鸟和花枝组成,对角布置。怪鸟张翅作站立状,长颈大腹,头号有四束花冠,垂于左右两边。三束花缨,垂于怪鸟一侧。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 马山一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

刘墉行书横幅

内涵:刘墉(公元1719-1804年),字崇如,号石庵,清朝政治家、书法家,大学士刘统勋长子,以奉公守法、清正廉洁闻名于世,逝后赠太子太保,谥号文清。刘墉的书法造诣深厚,是清代著名的帖学大家,被世人称为“浓墨宰相”。

时代 清代中晚期(公元1719-1804年)

来源 馆藏

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

根雕辟邪

内涵:根雕胎,髹红漆,是目前我国发现的时代最早的根雕作品之一。辟邪虎头曲身,四肢长短不一,利用根枝原状而求四肢不对称之美,四肢上分别浮雕蛇、蛇噬蛙、蜥蜴噬鸟和蝉。奇特的造型与装饰,向人们展示出楚人的某种宗教、哲学思想。它是一件休息时倚靠的凭几,下葬时也兼作个性化的镇墓兽。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 马山一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

龙凤虎纹绣罗单衣

内涵:衣面龙凤虎纹绣,纹样长29.5、宽21厘米。灰白色罗绣地,绣线有红棕、棕、黄绿、土黄、桔红、黑、灰色。纹样中的一侧是一只头顶华丽花冠的凤鸟,作跳跃状,双翅张开,脚踏小龙。小龙无角,头作三角形。另一侧是一只满身布红黑长纹的斑斓猛虎,张牙舞爪朝前方奔逐大龙。大龙反身成S形,作抵御状。领和袖缘用B型大菱形纹锦,大菱形内填以中、小菱形纹、杯形纹、“工”字形纹、曲折纹、回形等纹样。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 马山一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

蟠龙飞凤纹绣浅黄绢面衾

内涵:接近正方形,上端中部有凹口,并包有彩条纹绮的被识,衾面由二十五片不同花纹的绣绢拼成,正中是由二十三片绣绢缀成蟠龙飞凤纹,左右两侧各有一片舞凤逐龙纹。绣地为浅黄色绢,绘墨稿。绣线可见棕、深红、土黄、浅黄色。图案上部是一条作反S形盘旋状的大龙口衔一条小龙的尾部,小龙做S形,与大龙回首相顾。图案下部是一只高冠展翅而飞的凤鸟,嘴部与大龙尾部相衔。

时代 战国(公元前475—221年)

来源 马山一号楚墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

张家山汉简

内涵:我国考古史上的重要发现,2366枚竹简内容主要有《二年律令》、《奏谳书》、《盖庐》、《脉书》、《引书》、《算数书》,内容非常丰富,是极其重要的历史文献,对研究西汉社会政治、经济、文化、思想、科学、技术等具有极高的价值。

时代 西汉初期(约公元前186年稍后)

来源 张家山西汉墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘七豹大扁壶

内涵:大型盛酒水器,腹部两面和盖顶彩绘七只呈猎食、回首、狂奔、怒吼等姿态的豹,形神兼备,栩栩如生,间绘鸟纹、云纹、植物纹,更显动静相宜、和谐自然,是我国汉代漆画艺术中的珍品。

时代 西汉早期(公元前3世纪末—前167年)

来源 凤凰山168号汉墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

青瓷荷叶盖罐

内涵:器物由盖与器身组成,盖面平弧,顶面有一个桥形钮,周边作荷叶状。直口束颈,鼓腹下收,器物外表光洁无纹,通体施梅子青釉,胎质细密洁白,釉面细腻光泽,青釉质如莹玉。

时代 南宋(公元1127-1279年)

来源 新桥村墓地出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

釉里红凤舞缠枝菊花纹盖罐

内涵:桃钮帽形盖,直口溜肩鼓腹,最大径在腹部,平底,腹中有一周明显的接痕,內施一层较薄影青色釉,器表施较厚一层釉,盖内及器底未施釉,器表主体纹饰为釉里红彩,大部分颜色较鲜艳,但局部纹饰有些发青发灰;主体纹饰为缠枝菊花凤鸟纹;在缠莲的菊花从中有两只对称的凤鸟呈展翅欲飞状,上下陪衬纹为一周变体莲瓣纹。

时代 元代(公元1279-1368年)

来源 荆州砖瓦厂出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

湘献王与王妃鎏金木“谥宝”“谥册”

内涵:湘献王谥宝通体鎏金,印面雕篆书“湘献王宝”。王与王妃谥册为木板鎏金,正面刻楷书文字,简要记载明成祖朱棣哀悼湘献王及王妃,为其平反昭雪,并赐以褒谥。

时代 明代洪武三十五年(公元1402年)

来源 湘献王墓出土

级别 国家二级文物

收藏 荆州博物馆

漆木彩绘三鱼纹耳杯

内涵:窄长圆弧形耳。全器髹黑漆为地,用金、黄、红色在耳及口沿描波折纹、圆圈纹、凤鸟纹,在内底中央描绘四叶纹,其周围环绕三条首尾相逐、口衔草叶、栩栩如生的鱼,是西汉早期漆画艺术中的珍品。

时代 西汉初期(公元前3世纪末—前167年)

来源 凤凰山168号汉墓出土

级别 国家一级文物

收藏 荆州博物馆

楚人

楚国的发展史,就是楚人筚路蓝缕的奋斗史。2000多年前,周成王封熊绎“号为子男”。在周代,“子男”的爵位最低,当时楚国的面积“土不过同”,只有五十里。楚人从荆山沮水开始,励精图治,开疆拓土,饮马黄河,问鼎中原。楚国历经八百年,由弱变强,先后位列“春秋五霸”“战国七雄”。最终成长为“地方五千里,带甲百...

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楚绣

春秋中期至战国初期,楚国的丝织业足以代表当时神州大地丝织品工艺技术的最高水平。楚绣绣样以灵动的动物为主,其中具有代表性的有凤纹、龙纹、虎纹、鹿纹等纹样,辅之以卷草花卉纹样,让动物、植物同处一画,温馨自然,表现出自然界的生机与和谐的场面,显示了楚人的高雅审美趣味和奔放不羁的热情,直面楚人狂放、自由...

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楚乐楚舞

楚地自古就是音乐之乡。生活在先秦时代的楚人,以其浪漫的气质和奔放的才华,创造了独步一时的音乐文化。尤其是编钟音乐,时而金玉交辉,时而凝重深远。展现出了楚国人的开放思想和对美好理想的追求。楚舞也是我国优秀的艺术瑰宝,其艺术形态以神秘、飘逸为典型风格特征,极具浪漫主义色彩,其中最具代表性的当属长袖善...

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楚简

简牍是古人记载、传递文字信息的工具。遗留到今天的简牍,最早为战国楚简,荆州分别于2014年在夏家台楚墓、2019年在龙会河北岸楚墓,2020年在荆州枣林铺造纸厂楚墓、2021年在荆州王家嘴楚墓,共计出土4600余枚竹简,内容涵盖《孔子曰》《诗经》及《书》等多个内容,字数应在15万字以上,是楚人政治、经济、军事、文化、...

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楚味

楚国自古是农业大国,稻和鱼是构成楚人饮食文化的主体。楚国人爱捕鱼、爱做鱼,常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼等,楚人在做鱼之时对风干和火烤情有独钟,其味道极其鲜美。湖北省博物馆至今馆藏着2014年荆州夏家台战国楚墓发掘现场出土的几条鳊鱼干,甚至部分鱼肉还没有开始腐化。楚国人的饮食可以分为饭、羞、膳、饮四大...

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楚玉

楚国玉器品种丰富、技艺精湛、富有流动感。它积淀了丰富的文化内涵,融宗教、道德、政治、礼仪等文化于一体,体现着楚人的性格、民族精神和审美观念等。荆州楚玉独树一帜,组玉佩和玉龙佩、龙凤佩等最具楚文化特征。多年来,荆州博物馆的考古人员从多个楚国贵族墓葬中,发掘出了大量种类繁多、造型别致、制作精美的楚国...

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楚漆

漆器,是楚文化的一个鲜明符号。楚人对巫术和火的崇拜造就了楚漆诡秘而热情的红黑金基本配色。小到碗筷几案,大到祭祀礼器,漆器成为楚人生活中对自由精神追求的最好寄托。其中的代表作,也是最广为人知的作品就是“虎座鸟架鼓”。数千年来,楚人从漆树上采漆,以木胎制器,反复髹涂,精心描绘,形成了独特的楚式漆艺。...

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千张扣肉

原料: 猪五花肉

制法: 清水煮至七成熟捞出,用金酱涂匀猪皮。旺火下芝麻油烧至五成热,肉块趁热下锅,炸成金黄色时捞出晾凉,切成4.5厘米长的薄肉片80片摆好。将酱油、腐乳汁倒在肉块上,放入花椒、葱段、姜片垫底,再加鲊胡椒,上笼用旺火蒸4小时后晾凉,吃时复蒸。

特色: 色泽红亮,片薄如纸,入口柔润,味道香醇,肥而不腻

黄焖圆子

原料: 猪肥瘦肉,鸡蛋,水发黄花菜,水发木耳,菠菜

制法: 肥瘦肉剁成粗茸,加入精盐、淀粉、鸡蛋、姜末、味精拌合均匀。肉茸挤成元子入锅炸至紧皮呈金黄色时捞出倒去余油。装入碗内,放清汤、酱油蒸半小时,将蒸熟的元子汁水倒入锅内,加汤,放黄花菜、葱段、木耳、酱油、菠菜,烧沸用淀粉勾芡起锅淋猪油,浇在圆子上。

特色: 肉圆金黄,泡松鲜嫩,汤汁浓稠

排骨藕汤

原料: 排骨藕汤

制法: 猪排骨、莲藕洗净,剁成块状,砂锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

特色: 鲜香味美,营养丰富,开胃益血

八宝饭

原料: 糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂圆肉、瓜子仁

制法: 去芯莲子、薏仁米分别蒸约半小时,糯米加白糖、清水调匀后,蒸半小时至熟透后取出。红枣、蜜冬瓜条、桂圆肉切成小颗粒。将莲子、红枣等“六宝”分别顺次放入碗底,盛入熟糯米蒸半小时。旺火上放入清水白糖,八宝饭下锅拌合烩沸,再加入猪油,并用湿淀粉调稀勾芡,起锅后撒上蜜樱桃即成。

特色: 色泽光亮,油而不腻,甜而不厌

任婆肘子

原料: 后肘子

制法: 肘子去主骨,冷水下锅焯水。锅下油将冰糖炒出糖色,加水没过肘子,下调味料调制出卤水,大火烧开转小火卤制1小时。卤好的肘子装盘,包好后入蒸柜蒸制6小时后取出,加入盐菜继续蒸2小时取出,扣入盘中点缀香菜和剁椒。

特色: 喜庆圆满,油而不腻,落口嫩滑

龙虎斗

原料: 鳝鱼、肥瘦猪肉、猪肉汤

制法: 取剞好花纹的鳝鱼抹上淀粉镶上肉茸馅,将每条鱼分切成两段。猪肉汤内放调料调成卤汁。将鳝鱼下锅炸 2分钟,捞出切成条块。改切好的鳝鱼条块再次下锅炸成金黄色,倒入卤汁烧沸,再将鱼块下锅颠翻起锅盛盘即可。

特色: 肉香鱼鲜,酥脆可口

三丝春卷

原料: 面粉、猪肉、韭菜

制法: 瘦肉丝加调料拌匀腌制一会,下锅煸炒变色,盛出备用。锅中放入胡萝卜、黑木耳和肉丝,加糖、蚝油、盐炒透,最后关火放入韭黄段,盛出冷却待用。春卷皮中放入适量馅料包起,用面糊收口,把春卷放入油锅炸至表皮金黄即可。

特色: 色泽金黄,外皮酥脆,味道鲜美

皮条鳝鱼

原料: 鳝鱼

制法: 鳝鱼切条加料酒、精盐抓匀后,再加湿淀粉拌匀。将挂糊的鱼条逐个下锅炸至金黄色时捞出。炒锅烧热留油,加调料烧沸后湿淀粉勾芡,投入鱼条,再翻几下即可。

特色: 色泽金黄,外酥内嫩

铁扒鸡

原料: 母鸡

制法: 将洗净的鸡放进汤锅内煮熟捞出,放入卤水锅中卤5分钟取出,再放入油锅中炸至金黄色后,切成块状盘,形状如同鸡趴在盘中一样。锅内留少量底油,加入酱油、白糖、醋、鸡汤、味精、葱段,用水淀粉勾芡,淋在鸡上,再淋上猪油即成。

特色: 色泽金黄,内嫩外酥,香味扑鼻

橘羹汤圆

原料: 橘子,糯米浆,米酒

制法: 糯米浆搓成无馅蚕豆大小汤圆待用,锅内添清水、下橘肉旺火煮沸,桔香四溢之时,下汤圆锅内煮熟,加米酒、白糖,加水淀粉勾茨。

特色: 糍粘滑爽,甘甜略酸,清香无腻

马蹄酥鳝

原料: 黄鳝、猪肥瘦肉

制法: 将鳝鱼剖成5条鱼肉,抹上水淀粉,猪肥瘦肉斩成茸状,加鸡蛋、水淀粉、精盐,搅拌成肉茸糊,抹在鳝鱼肉上,排剁使鱼与肉粘连在一起。逐条放进锅内至酥捞出,在盘中码成马蹄形状,调制浇头淋在马蹄酥鳝上即成。

特色: 色泽金黄,形似马蹄,味道酥嫩,甜咸可口

酱板鸭

原料:

制法: 活鸭宰杀后盐渍12小时取出沥干水分,再叠于缸中,经8小时左右二次扣卤。用调料复腌,置缸内腓渍十个小时,中间翻一次。将鸭沥干水分,压成板状,反复熏烘至金黄色,吃时再以卤水卤熟。

特色: 醇香可口,色香俱全,回味无穷,食用方便

龙凤配

原料: 净鳝鱼肉,猪肥瘦肉,凤头鸡,鸡蛋

制法: 猪肥瘦肉剁成茸,加调料、鸡蛋液拌匀成馅。鳝鱼上剞人字形刀纹,抹上湿淀粉,酿上肉茸馅。鳝鱼皮朝上,肉朝下,逐条放进油锅内炸至酥捞出摆成龙形,淋上烧沸的卤汁。凤头鸡放入卤水卤透味煮熟,取出沥干,摆成凤形。

特色: 鱼酥味鲜,略带酸甜,鸡嫩肉香,咸甜可口

洪湖清水蟹

原料: 螃蟹

制法: 将螃蟹用清水流净,放在盛器里,将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

特色: 细嫩润滑,味道鲜美,绵软鲜甜

水煮财鱼

原料: 黑鱼,豆腐200克

制法: 将鱼杀好洗净剁块,腌制15分钟,炒锅中加油烧热,放入豆瓣酱炒香,加调料中小火煸炒,加入鱼块转大火翻炒,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后加热水,下豆腐、青椒块焖煮,调味。

特色: 油而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉质滑嫩

荷塘三宝

原料: 莲藕、莲子、菱角

制法: 将莲藕、莲子、菱角、红椒焯水至断生,倒出沥水。炒锅洗净入植物油,下姜片炝锅,入焯水后的莲藕、莲子、菱角,调入盐、味精、糖、白醋翻炒,勾芡即可出锅。

特色: 清甜爽脆,绿色健康,营养丰富

笔架山鱼肚

原料: 干鱼肚、老母鸡

制法: 清炖老母鸡30分钟,将鱼肚放入冷水并加一小勺食用碱浸泡5分钟后,反复夹洗鱼肚,加白醋浸泡5分钟再次漂洗,挤干水份切片装盘待用,在净锅内放入鸡汤烧开捞出油脂,再投放鱼肚切片、调料即可食用。

特色: 爽滑弹牙,松软香甜,入口即化

脆皮桂鱼

原料: 桂鱼

制法: 桂鱼片成八条花纹,放入大盘内加调料腌制,再将水团粉、面粉、鸡蛋打拌搅匀,均匀地抹在鱼身上,手提鱼尾放入锅内烹炸至金黄色时起锅。原锅加入姜末、蒜泥、酱油、醋、白糖、清水至水沸加入葱段,用水团粉勾芡淋猪油搅匀后盖在鱼身上。

特色: 色泽金黄,外焦内酥,酸甜适口

粉蒸老菱角米

原料: 老菱角、蒸肉米粉

制法: 老菱角改刀成小块,洗净沥干水份,调入盐、白胡椒粉、猪油翻拌均匀腌制5分钟,撒入蒸肉米粉翻拌均匀,取蒸笼屉,均匀铺上已经翻拌好的菱角,入蒸柜大火蒸15分钟,撒葱花点缀即可。

特色: 柔软滋润,味浓而香

香煎大白刁

原料: 大白刁

制法: 大白刁洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时,取出用清水洗净表面粘液,放在室外晾干水分。锅入色拉油,烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟,将大白刁翻过来,烹香醋,再用小火煎2分钟至表皮金黄,取出放入盘中,撒葱花、红椒粒即可。

特色: 酱香微辣,鱼皮酥香,肉质细嫩

盘鳝

原料: 鳝鱼

制法: 选半两左右的活鳝鱼,置于一盛满清水的盆中,放入少许植物油,让共吐出身内污物。两小时后捞起,放入烧开的沸水中,去其外表粘液。锅热后放入油,下鳝鱼,配上八角、花椒、红辣椒、姜等佐料干炒,直至鳝鱼盘曲、味香色浓为止,最后加入蒜末、葱花即成。

特色: 肉嫩味鲜,香酥可口

酸辣藕带

原料: 藕带

制法: 清洗干净,改刀成马蹄型,黄甜椒改刀成条备用。下清水烧开,入藕带焯水,倒出沥干水份。锅上火下植物油,以干辣椒炝锅,下焯水过的藕带、甜椒翻炒均匀,盐、砂糖、白醋进行调味,出锅前下葱段即可。

特色: 嫩雅鲜香,酸辣细脆

豆瓣鲫鱼

原料: 鲫鱼

制法: 鲫鱼洗净,鱼身划刀,加料酒和盐腌制。香菇、冬笋切片待用。将鲫鱼放入走油,炸至金黄色起锅,倒进豆瓣酱、酱油等调料烧沸,再放香菇、冬笋、葱段,以淀粉勾芡,淋猪油撒白胡椒粉即成。

特色: 味道鲜美,食之味浓

水煮银鱼

原料: 银鱼

制法: 银鱼加入调料拌匀。香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝。先将银鱼焯熟,捞出备用。锅中放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟,加入调料清炖,将银鱼加入汤中炖5分钟,用淀粉勾芡即可。

特色: 鲜香诱人,味美可口

红烧鮰鱼

原料: 鮰鱼

制法: 将鮰鱼收拾干净,剁成方块,加料酒和盐腌制,放入七成热油锅内,炸至金黄色起锅,去油,加豆瓣酱、白糖、酱油、醋、葱段、姜片煎煸后,加排骨汤烧至九成熟沸,下鱼块红烧,再用慢火烧至汤汁浓稠焖透,用淀粉勾芡即可。

特色: 鱼肉嫩滑,鱼皮黏糯,口味鲜香

菊花鱼

原料: 净财鱼肉、虾仁

制法: 将财鱼切成圆形,剖十字纹放入盘内,加调料腌渍,再用淀粉搅拌,用鸡蛋黄抹匀。虾仁剁成虾茸,加调料挤成虾球,酿成花芯,火腿切末撒在花芯上。把“菊花鱼”下锅定型,再放入热油中氽炸,炸至色黄时捞出,浇上调好的浇头即成。

特色: 外酥里嫩,酸甜爽口

小胡鸭

原料: 麻鸭、香辛料

制法: 500天以上麻鸭为原料,辅以香辛料经传统卤制、油烫和现代工艺拌料、冷却、包装等工艺精制而成。

特色: 香且不腻,营养丰富,美味可口

公安牛肉

原料: 牛肉

制法: 牛肉洗净切片,大火炒牛肉,直到炒干水。开小火化牛油,再开大火放入牛肉及调料炒香,加水,大火煮开20分钟,改小火慢炖,直到水刚没过牛肉,加鸡精调味,放入切好的大蒜和青椒即可。

特色: 肉质紧实,色泽酱红,汤汁浓郁,嚼劲十足

扣蒸蹄膀

原料: 猪蹄膀

制法: 蹄膀剖刀,使肉摊开,放入锅中约煮三十分钟起锅,去掉大骨。炒锅下麻油、白糖炒成冒烟起泡状时,倒入清水制成糖色。将蹄膀放入锅中转动至酱红色,再放入装有辅料的碗中,装入豆豉,撒上调料,上笼蒸三小时扣入盘中,撒上葱花即成。

特色: 色泽酱红,肥而不腻,酥烂滑润,醇香味浓

杜家鸡

原料: 土鸡公

制法: 将土公鸡斩成块,焯水备用,热锅烧油下姜、蒜、鸡块煸炒出香,下豆瓣酱、蚝油炒香出红油,加啤酒没过鸡肉,下香料、土豆焖煮30分钟调味。将成熟的鸡肉盛入有千张、大葱、青椒垫底的器皿中即可。

特色: 油而不腻,香鲜滑嫩

桃花山笋

原料: 桃花山笋干、腊肉

制法: 桃花山笋干用清水浸泡1小时左右,去除多余的盐份,腊肉洗净切块。净山笋焯水出锅。热锅下菜籽油,入腊肉、姜片煸炒,下山笋大火翻炒片刻,加高汤没过原料,大火烧开转小火炖1小时成熟,调入胡椒粉即可装盘食用。

特色: 色泽金黄,质地脆嫩,笋鲜味香,腊肉味浓

狄笋肉丝

原料: 狄笋、肉丝

制法: 狄笋、猪肉切丝,猪肉丝里加入调料腌制半小时,狄笋在开水中焯一下,先将猪肉放入锅中翻炒变色后盛出,热锅倒油,温油下入蒜片爆香,倒入笋丝煸炒,再加入肉丝翻炒,再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅撒上葱花即成。

特色: 脆嫩爽口,鲜香下饭

楚味香肠

原料: 猪肉

制法: 肠衣浸泡在淡盐水里备用,肥肉切成丝状,瘦肉切成1—2寸长,一指宽,瘦肉比例占85%,加入调料搅拌腌制约10分钟,灌香肠分段,用绳系紧。晾晒7—10个太阳后挂在通风阴凉处。

特色: 肉而不腻,瘦而不柴,干而不枯,丝丝回甜

清炒鸡头苞梗

原料: 鸡头苞梗

制法: 鸡头苞梗去皮切段,用小火将辣椒和大蒜炒出香味和辣味,接着将控干水分的鸡头米梗倒入锅中,加入适量的食盐,开大火快速翻炒,约2分钟炒至将要断生时加入少量的食盐和白糖调味提鲜,继续翻炒均匀后即可出锅装盘。

特色: 清脆爽口,清爽醇香

五香酱牛肉

原料: 牛腱子

制法: 牛腱子切成三段,温水中放入牛肉段,煮至水开后在煮约5分钟,放入凉水浸泡30分钟,让其肉质锁紧。调好卤水,将肉块放入,煮至用筷子可以插入肉块,捞出沥干放凉。重新烧热卤水放入放凉的肉块,小火卤30分钟即可,吃时切片蘸配料。

特色: 软烂适度,清鲜可口,五香味厚

拔丝红菱

原料: 嫩红菱、鸡蛋

制法: 嫩红菱在沸水锅中烫一下,鸡蛋打散,放入淀粉调成稀糊。将烫好的红菱一裹上调好的糊下锅炸5分钟捞出,倒去余油,擦净锅底。锅中放少许清水,倒入白糖炒至糖泡减少,颜色发黄时,再将炸过的红菱放入,迅速翻炒均匀,盛在抹好油的盘子内即成。

特色: 色泽金黄,外酥脆、内香软

御宴皮蛋

原料: 皮蛋

制法: 皮蛋切成片,鸡蛋搕入碗内加干淀粉、面粉、清水调匀成蛋糊。调料加湿淀粉兑成鹵汁待用。将皮蛋粘满蛋糊瓣下锅炸至金黄捞出。炒锅倒进卤汁烧沸,待起芡时,倒进炸好的皮蛋块,端锅颠簸,投进葱段,淋猪油起锅盛盘即成。

特色: 清凉爽口,香而不腻

蛋饺

原料: 鸡蛋、猪肉

制法: 肉剁茸盛碗,磕入鸡蛋1只,加葱花、姜末、味精、盐,拌匀成馅炒熟;以铜勺将蛋液摊成圆形蛋皮。将蛋皮铺平,将肉茸馅均匀地放入每张蛋皮中,逐只用蛋液糊口包好,捏成半月形蛋饺。将蛋饺装扣碗用蒸锅蒸透。

特色: 口味鲜香,营养丰富,老少皆宜

荷叶粉蒸肉

原料: 猪五花肉

制法: 猪肉带皮切片,加盐、酱油、豆瓣酱、姜末、味精腌渍30分钟,放入米粉拌匀,用荷叶垫底,上笼旺火蒸40分钟。撒上葱花、白胡椒粉即可。

特色: 其味清香,肥而不腻

铁牛饼

原料: 小麦粉、牛肉、鸡肉、圆白菜、粉条

制法: 平底锅,无需提前解冻直接放入锅中,中火煎六七分钟煎至两面金黄即可 。 电饼铛,无需提前解冻直接放入锅中,可稍微刷些许的食用油,盖上先煎至一面金黄后再翻面,煎到两面金黄即可夹出。空气炸锅,无需解冻直接放在锅里炸八分钟,炸到两面金黄即可。

特色: 牛肉馅足,鲜香多汁,金黄酥脆

九黄饼

原料: 面粉

制法: 面粉加饴糖、芝麻油、碱和适量清水拌和均匀,揉成面团皮。另用面粉加芝麻油擦成油酥面团。蜜桔饼、瓜条分别切碎,放入熟面粉、葡萄干、白糖、冰糖、蜜桂花、芝麻油,拌匀成馅。面团皮包入油酥面团,在钢制模具内揿成圆形饼,沾上芝麻仁,放入刷过油的烤盘烤至金黄色出炉即成。

特色: 酥松爽口,外酥里软

米团子

原料: 粳稻米

制法: 将米磨成粉末,水烧开,将细粉倒入,边倒边搅拌细粉融为一体,稠如浆糊。置于大木盆中,用力揉搓。再将腊肉,干子豆腐,藕片,腌菜,胡萝卜,辣椒,鲊椒,大蒜等馅子填入团子中即可。

特色: 浓香扑鼻,香漂四溢,口味适宜

公安锅盔

原料: 面粉、猪肉馅、咸菜

制法: 将发酵的面醒好,加入馅料,再抻宽拉长,撒上芝麻,将面食迅速贴进炉膛里烤,大约三两分钟即可。

特色: 外焦里嫩,香脆可口,松软适宜

牛肉抠饺

原料: 牛肉、籼米

制法: 大米磨成细粉,牛肉剁碎,加调料拌匀成馅。将米粉加水下锅搅动至不沾手时起锅,倒在抹有麻油的案板上摊凉。取碗加麻油加纯碱拌合。熟米粉团揪成小剂,放进肉馅封口,入锅炸至金黄色,熟透即可起锅。

特色: 皮酥脆香,口感焦嫩

沙市早堂面

原料: 碱水面、活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪骨头、鲫鱼

制法: 用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤,将煮好的碱水面过凉水,再烫开水,盛面入碗,加入高汤,再放入各种“码子”,最后撒上葱花。

特色: 味鲜,汤厚,面条劲道

元豆泡糯米

原料: 豌豆、糯米

制法: 糯米浸泡2小时,用旺火蒸熟。豌豆洗净,旺火沸水煮2小时,至粉烂熟透,沥去豆皮。猪骨洗净入锅煨煮,至汤汁沸腾酽浓,呈乳白色时,放精盐调好汤味。碗内放糯米、豌豆、熟猪油、骨汤一勺,挑入味精,撒上葱花即成。辣椒酱上桌,随用即取。

特色: 糯米粘滑,豌豆软烂,汤汁油润,豆香扑鼻

炸糍粑

原料: 糯米

制法: 糯米用清水浸泡半小时,沥干水份,倒入木甑内蒸熟。蒸熟糯米倒开水4公斤,再撒入食盐,搅匀倒入专制的长方形木箱内,抹麻油冷透后,切成块待炸。油锅置旺火上,待油温上升至八层热时,放入切好的糍粑进行汆炸,呈金色时起锅即成。

特色: 外焦内嫩,咸香爽口,柔软细腻

油墩子

原料: 面粉、老醇面

制法: 面团发酵,左手竹筷挑面,沾上精盐和葱花,右手双筷子顺面钵边沿下筷,下油锅汆炸,逐个边挑边下锅炸,待底底部炸至金黄并浮起时,再翻身炸另一面,油墩全都熟透呈金黄色时起锅即。

特色: 外焦内泡,葱香味浓

糖油粑粑

原料: 水磨糯米粉

制法: 油锅烧热,油要多放些,糯米粉团压成饼状下锅,待粑粑两面都煎成浅金黄色,将调好的糖汁倒入小火焖制,反复翻拌让糖水和油迅速融合,当粑粑渐渐变软着色,直至油光发亮,即可起锅盛盘。

特色: 金黄软糯,甜而不浓,油而不腻,色香诱人

欢喜坨

原料: 糯米

制法: 糯米浸泡一天磨成细浆,将吊干的浆团搓成粉状,加水溶化的糖精、红糖,搅拌均匀。浆团揪成圆球状,投入盛有芝麻的盆内,下油锅汆炸,待麻团漂起时,用铁漏慢慢按压,使其膨涨起来,呈圆球状,金黄色,熟透即可起锅。

特色: 外皮酥脆,内里软糯,糖汁四溢

白玉糕

原料: 糯米粉

制法: 把白糖磨成糖粉。与糯米粉,澄粉,糖粉充分混合。把橄榄油和牛奶倒入,搅到没有疙瘩的面糊状,静置10分钟。将静置好的面糊倒入模具,水开后放入蒸锅,蒸10分钟即可。

特色: 香甜软糯,淡淡清香,晶莹剔透

黄豆酥

原料: 面粉、鸡蛋

制法: 鸡蛋打散搅入面粉,揉匀,面团醒二十分钟,擀成面片,切成细方块,放入油锅炸至金黄色捞出。锅内放白糖,加盐、麦芽糖和清水,熬至起深黄色大泡时,倒进炸好的小面粒和熟芝麻,搅拌均匀后,倒入事先抹油的瓷盘内,放凉后切块。

特色: 香酥可口,入口即化,甜香酥脆

荆州鱼糕

原料: 青鱼,猪肉膘肉,鸡蛋,淀粉

制法: 青鱼去骨刺,去鱼皮取鱼肉剁成茸,将肥膘肉细切如丁。蛋清打散加入鱼茸中搅拌呈粥状。再加入调料搅拌至鱼茸粘稠上劲,放入肥膘肉丁,一起搅拌成鱼糊茸。旺火沸水蒸30分钟后将蛋黄调液抹在鱼糕表面,继续蒸5分钟,冷却后切糕即成。

特色: 吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶

荆州甲鱼

原料: 甲鱼、千张

制法: 甲鱼宰杀洗净剁块,千张切丝入沸水中半分钟后放入锅仔中打底。甲鱼入沸水中飞1分钟捞出,炒锅上火下入猪油烧至六成热,下入姜片、红油酱、豆瓣酱,大火炒出香味,再下入甲鱼烹入料酒,加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟,入味精、白糖起锅盛入锅仔内,带火上桌。

特色: 咸鲜浓醇,滑嫩爽口

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