当前位置：水产名菜
发布时间：2022-04-03 16:04
来源： 荆州市人民政府网
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大闸蟹是长江中下游湖泊特产，被尊为蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有“蟹肉上席百味淡”的美誉。
烹制大闸蟹，一般挑选半斤左右的螃蟹为好，煮蟹时，要用细绳把螃蟹钳、螃蟹脚扎牢，避免螃蟹挣扎时，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。
