武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼菜。又因为现代 有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩，成为湖北名菜的象征。

    清蒸的制作方法能保持鱼的鲜美，清香扑鼻，肉嫩味鲜，已是驰名中外的上等好菜。再加上武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，受到荆楚人士的热捧便不足为奇了。